LA CIVILISATION DE L’OLIVIER
HUILE D’OLIVE
Le Secret de la Bonne Santé
Conseils pour son utilisation correcte
L’huile d’olive est considérée comme un facteur de la bonne santé et de longévité de son consommateur. Des études médicales, tant européennes qu’américaines, démontrent que ce produit naturel constitue un bouclier pour la santé et la bonne constitution, produit qui maintient le cœur en bon état et aide l’homme à vivre de longues années.
Nikos et Maria PSILAKIS, qui se sont penchés sur l’étude de l’alimentation méditerranéenne et en particulier du modèle alimentaire crétois, ont présenté en mai 1999, en collaboration avec le professeur en médecine Ilias KASTANAS, un livre volumineux sur l’histoire complète de l’olivier et de l’huile d’olive, les conclusions de toutes les études médicales, des renseignements généraux et de multiples recettes de cuisine grecque et contemporaine.
Dans ce livre, vous trouverez toute l’histoire de l’olivier et de l’huile d’olive depuis la préhistoire jusqu’à aujourd’hui, en passant par la Crète minoenne, Homère, l’époque classique, et enfin, les époques romaine et byzantine.
Les 150 recettes (des salades aux huiles d’olive parfumées aux plantes, légumes secs, viandes, poissons et même gâteaux), constituent un guide complet pour tous ceux qui désirent connaître les secrets de l’huile d’olive.
Les auteurs, Nikos et Maria PSILAKIS, sont membres fondateurs de l’Académie Grecque du Goût.
Nikos PSILAKIS a eu l’honneur de recevoir un prix de l’Académie d’Athènes.
